疫情下如何科学囤菜(上)自制脱水蔬菜

〖壹〗、选取使用空气炸锅进行脱水蔬菜的制作，不仅因为其具备热风烘干原理 ，而且操作简单
，温度可调范围大，适合家庭使用 。以菠菜为例 ，首先将其洗净并控干水分
，然后切成小段
。根据不同部位的含水量，选取合适的烘干温度和时间 ，经过多次翻动，最终达到酥脆的状态。

〖贰〗 、疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻
、采购干制蔬菜、自制蔬菜 、肉类切分冷冻
、购买冷冻蔬菜、水培发芽大蒜等小妙招
，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜，可先将其摘好 、洗净 ，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理
，之后进行冷冻 。

〖叁〗、在疫情期间正确囤菜，可借鉴以下方法：白菜：将买回的白菜在阴凉处晾晾 ，然后整齐码放
。常温状态即可存储
，无需放入冰箱冷藏。土豆：买回后不要清洗外表泥层，直接放阴凉处 。为防止变色发芽 ，可将土豆放入塑料袋
，并放一个苹果，能较长时间存储。长芽的土豆一定要丢弃
。

〖肆〗
、碱水浸泡法：适用于各类蔬菜瓜果。将蔬菜放入碱水中浸泡5-15分钟 ，然后用清水冲洗 。此方法能有效去除农药残留
。果蔬清洗剂：适用于瓜果类蔬菜。将清洗剂放入蔬菜中清洗两分钟
，然后用清水冲洗 。此方法需选取可靠品牌，避免二次污染
。热水焯法：适用于豆角、芹菜等蔬菜。

〖伍〗 、放阴凉干燥处的蔬菜：根茎类和瓜果类蔬菜适合放在阴凉干燥处保存 ，如紫薯
、红薯、山药 、土豆
、芋头、茄子 、番茄
、秋葵等 。常见蔬菜存放条件和储存时间 以下是一张常见蔬菜的存放条件和储存时间图表，供您借鉴：总结 在冠状病毒疫情期间
，合理囤菜和保鲜是保障家庭饮食健康的重要措施
。

疫情要备哪些食物

主食类主食是能量主要来源，建议储备米、面 、玉米
、小米、燕麦片等 ，可满足半个月至一个月需求。速冻食品如云吞 、饺子、包子及方便速食（自热锅
、泡面、八宝粥）可快速补充能量
，适合应急场景 。

主食类储备米 、面
、玉米、小米 、燕麦片
、面条及杂粮（如红豆、绿豆），建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量
。主食是能量主要来源 ，杂粮可补充膳食纤维
，增强饱腹感。 蛋白质类蛋类：按每人每天1个计算，储备2周量（如14个/人） ，鸡蛋耐储存且营养全面 。

疫情期间储备食物可从以下几类考虑：主食类 、蛋白质类
、蔬菜水果类和其他食物。 主食类大米、白面能提供碳水化合物
，是能量的重要来源，保存时间长
。挂面食用方便 ，可煮面汤或做成拌面。燕麦 、玉米等粗粮富含膳食纤维
，有助于肠道健康 。

疫情期间建议储备以下食物，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞
、饺子、包子 、手抓饼）和方便速食（自热锅、泡面
、八宝粥）可快速解决用餐需求 ，适合应急或时间紧张时食用
。

一个上海市民囤积一年生活物资的心得分享

灵活调整：根据家庭人数、储存条件（如冰箱容量）和饮食偏好增减品类，避免盲目囤积。总结：通过合理规划主食 、蔬菜
、罐头及防护用品
，结合空间优化和分类管理，即使面临极端环境也能保障基本生活需求 。储备并非过度焦虑 ，而是未雨绸缪的理性选取
，希望这份清单能帮助大家建立更安全的家庭物资体系
。

**罐头和干货：** 这些食品的保质期长，对储存条件要求不高 ，方便食用。 **即食食品：** 方便面、火腿肠
，以及榨菜 、海带丝
、腌萝卜等，可在无菜时应急 。 **耐储存蔬菜水果：** 如萝卜、土豆 、大白菜
、包菜、苹果 、芒果等 ，可适当准备
。

上海2026年建议适当储备应急物资
，但无需过度囤粮。上海市政府发布通知提醒市民提前做好囤水囤粮准备，是基于多方面科学考量 ，旨在提升城市应急能力
，而非预示粮食供应危机 。

莴苣脱水烘干市场怎么样

〖壹〗
、莴苣脱水烘干市场还是有的
。如今疫情当下给人们敲响警钟，脱水蔬菜应时而出。脱水蔬菜 ，是一种高附加值、耐储存的蔬菜品种 。它是将新鲜的蔬菜从地里运来，经脱水 、烘干、加工后精心包装
，成为国内外市场上的零食或者相应的营养品。据测算，国内外市场对脱水蔬菜的年需求缺口在5万吨以上
。作为一个利润丰厚
、增长潜力大的产业 ，我国脱水蔬菜的需求量每年都在高速递增。

〖贰〗、杀青去苦 沸水中加少许盐（或白醋）
，莴苣条焯水1-2分钟，捞出过冷水 。这一步可去除部分苦涩味 ，保持脆嫩
。替代法：用盐腌渍30分钟（莴苣重量的3%盐）
，挤掉水分再漂洗，减少晾晒时间。 沥干 用纱布包裹莴苣 ，压重物沥干水分
，或离心脱水机甩干 。

〖叁〗 、其制作过程是选取特定品种的莴笋茎，去皮后剖开切成细条 ，经自然晾晒或人工烘干脱水而成
。因其口感爽脆
，咀嚼时有响声，故得名“响菜”。莴笋则是指新鲜的莴苣茎部 ，我们日常在菜市场见到和食用的就是它 。它水分充足，口感清脆
，常用于清炒
、凉拌或做配菜
。

〖肆〗、约2-3天可完全干燥（叶片脆硬 、茎部无韧性）。方法2：烤箱/烘干机（可控温更高效） 温度设置 烤箱：50-60℃低温烘烤，开启热风循环模式 。食物烘干机：设定55℃左右
。 操作步骤 莴苣铺在烤盘或网架上 ，留空隙。每隔1小时翻动一次
，约4-6小时可干燥（时间因厚度而异） 。

疫情过后,有哪些物品一定要放在家里以备万一?

疫情过后，为应对可能的突发情况 ，以下物品建议储备在家中以备万一：生活必需品 粮食类：大米
、面粉等主食
，可长期储存且能满足基础能量需求。调味品：油、盐 、糖
、酱油等，烹饪必需且耐存放
。卫生用品：纸巾、卫生纸 、牙膏
、洗衣液等 ，日常消耗量大
，需定期补充。

除此之外还可以备一些喝的饮料、酸奶等等来解解馋 。

从现在开始，家里可以备上一个小药箱
。通常备点烧药 、感冒药、消炎药等 ，预防感冒或减轻新冠肺炎的危害
，以便可以缓解或自我治疗各种小病，小痛。养成勤通风
、勤洗手、勤消毒的好习惯 ，出门外出也多多注意个人防护，戴好口罩
，尽量不要去人多的地方，不要聚集或扎堆 ，防止感染 。

一般的家庭都会在家里常备一个医疗箱
，里面通常会有创口贴 、感冒药
、肠胃药等常见物品和药品
。另外消毒液、口罩等消毒 、防疫用品，近些年的疫情相信也让大家明白这个需求；照明设备和移动电源 ，为了突发情况下的应急需要
，可以在家里常备手电筒
、电池和蜡烛，能够满足基本的照明需要。

面临着上海当地的市民在考虑购买电器的时候 ，可能也都会想要
，等疫情过后尽量的在家里面多存一个冷柜 。这样不管有没有疫情，家里边多放一个冰箱 ，就能够在家里面存放更多的食物
。可想而知
，通过这样的一次疫情以后，也会使一些家电产品变得热销起来 ，也会吸引到更多的市民去购买。

贝塔数据:买冰箱:为现在屯粮,年金险:为将来“屯粮
”!

〖壹〗、贝塔数据通过“买冰箱为现在屯粮”类比“年金险为将来‘屯粮’ ”，强调提前储备应对未来风险的重要性
，指出养老风险常被忽视，而终身年金险是补充个人养老储备的适宜选取 。具体阐述如下：疫情下的“屯粮
”现象 新冠奥密克戎疫情期间 ，冰柜成为封控区人们的“梦中情物”
。

〖贰〗 、贝塔数据提出“财富的定义从来不是今天有多少钱
，而是明天依然有钱 ”，这一观点强调了财富的可持续性 ，以下从通胀影响
、跑赢通胀的投资方式等方面进行阐述：通胀对财富的影响 物价上涨
，生活成本增加：通货膨胀最直观的影响是物价普遍上涨。

〖叁〗、年金险和增额终身寿险（增寿）之所以能实现稳健增值，主要基于以下核心原因：保险公司偿付能力受严格监管偿付能力二代监管规则：中国保险业采用全球最安全的偿付机制之一 ，银保监会通过偿付能力二代监管规则
，对保险公司的资本质量 、资产负债匹配
、流动性及投资风险进行全方位监管 。

〖肆〗、如果重回90年代，选取复利10%增值的年金险是明智的决策。以下从历史背景 、产品优势、现实对比及建议四个方面展开分析：90年代的高利率环境1996年银行一年期存款利率高达98% ，当时复利10%的年金险收益虽略低于存款利率
，但长期持有优势显著
。

〖伍〗
、守住财富的两个办法是合理利用年金险和增额终身寿险进行财富管理与传承。具体如下：年金险定义：投保人一次或按期缴纳完保费后，保险公司依照合同约定 ，在被保险人达到约定的年龄时，以被保险人的生存为条件
，定期定额给付保险金，直到被保险人身故或超过约定领取时间 ，保险责任终止 。

〖陆〗、商业养老保险的补充价值：第三支柱包括个人储蓄型养老保险和商业养老保险
，其核心是通过个人储蓄或商业保险为养老提供额外资金支持
。商业养老保险保费由投保人承担，缴纳越多 ，退休后领取的保险金越多
，可有效弥补社保养老金的不足。