食材受污染
、食品厂员工、外卖骑手确诊...疫情下如何吃得更安全?

如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情 ，蔬菜瓜果可放心食用 。生食建议：来自安全地方的水果可生吃
。其他蔬菜尽量不生吃
，减少感染风险。点外卖的注意事项选取热食：点热食而非冷食，降低病毒存活风险 。再加热处理：食用前对食物进行再加热 ，确保熟透
。

培养好每个人对于食品安全的意识。对于食品安全的问题
，需要全社会的共同监管，要积极支持个人主动揭发食品安全问题 ，如果能够集合每个人的力量监管食品安全，那么食品安全就会得到更有力的保障 。对于各种饭店 、小餐馆等等
，要做好开业前
、开业时的各种卫生检查工作。

合理膳食搭配 主食选取：以米饭为主，因为米饭加热后基本能保持原状 ，适合带饭
。避免选取馒头、大饼等易变干的主食。荤菜搭配：挑选低脂的牛肉 、羊肉、鸡肉为主
，避免不饱和脂肪酸较多的猪肉 。同时，鱼肉和海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物 ，损伤肝肾功能
，且微波炉加热后色香味不佳，因此不宜选取
。

营养搭配营养均衡 ，即使是吃外边
，也要确保一天的营养成分及时，才可以让一天的时间和精力更为充足 ，办事更加高效。

按照标示方法加工食用 。老人
、孕妇、婴幼儿 、免疫力低下和易过敏人群应特别关注食品适用人群
。散装食品注意适量买入
，妥善保藏；食品加工制作时应注意清洁卫生。加工人员应洗净双手 。制作前确认食材新鲜，没有变质
。食材要洗净 ，刀具
、案板和餐具等要清洁并生熟分开。

疫情居家吃什么?

〖壹〗、多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素 、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力 。居家期间应保证每天摄入足够量的蔬菜和水果
，尤其是深色蔬菜和富含维生素C的水果，如柑橘类
、草莓、猕猴桃等
。这些食物中的营养成分有助于促进免疫细胞的生成和活性 ，提高身体抵抗力。

〖贰〗 、疫情居家可以选取营养均衡
、易于储存和制作的食材与菜品 。在疫情居家期间
，确保饮食的健康与营养至关重要。以下是一些建议的食材与菜品，它们不仅营养均衡 ，而且易于储存和制作
，适合在疫情居家期间食用：主食类：大米、面粉：作为基础的主食，大米和面粉易于储存 ，可以制作米饭 、面条
、馒头等多种食物
。

〖叁〗、在疫情反复 、需长期居家的情况下
，可多囤以下6类耐保存且营养高的食物，保障2个月不出门也能满足饮食需求：干木耳富含膳食纤维、维生素及矿物质 ，常吃可补充能量
、促进排毒
，对中老年人便秘有改善作用。干木耳耐储存，密封罐装后置于通风干燥处 ，可保存2个月以上 。

〖肆〗、干货蔬菜推荐品类：干蘑菇 、干海带
、干腐竹、粉条 、梅菜干
、干萝卜、干豆角等脱水蔬菜
。优势：脱水处理后保质期长达数月，食用前用热水泡发即可炒制或炖煮
，费用低廉且种类丰富。储存方式：密封保存于阴凉干燥处，避免受潮 。米 、面推荐品类：大米
、面粉
。优势：富含碳水化合物和淀粉 ，是人体主要能量来源。

〖伍〗、疫情居家期间
，适合上班族的三种简单易学 、营养美味的肉类烹饪方法分别是红烧鱼
、椒麻鸡和凉拌牛肉 。红烧鱼准备材料：鲤鱼一条，宰杀洗净后在鱼身两侧每隔2厘米划一刀至鱼骨 ，便于入味
。用2克盐均匀涂抹鱼身
，再撒适量面粉内外涂抹均匀。葱、姜 、蒜切片，准备两粒八角、几粒青椒和干辣椒 。

〖陆〗
、疫情期间居家囤货 ，建议优先选取耐储存、易搭配 、营养均衡的食品
，既能满足日常需求，又能提升生活幸福感
。以下是具体推荐：片类零食：追剧解馋两不误椰子片/山竹片：以片为单位 ，口感酥脆
，甜而不腻，适合长时间追剧时食用。推荐南国椰子片 ，量大且不易发胖，是追剧的完美搭档 。

疫情期间如何调整膳食,增强体质!

〖壹〗
、食物多样
，多吃新鲜蔬菜和水果保证食物多样性：每天饮食应包含谷薯类、蔬菜水果类 、畜禽鱼蛋奶类
、坚果类等食物，以满足人体对各种营养的需求。不同食物所含的营养成分不同 ，多样化的饮食有助于摄入全面的营养素
，维持身体正常生理功能
。重视蔬菜水果摄入：蔬菜和水果是人体获取多种维生素、矿物质 、膳食纤维和植物化学物的重要来源。

〖贰〗
、与膳食协同：在保证基础膳食营养的前提下，适量补充白蛋白小分子肽可进一步优化蛋白质摄入结构 ，增强体质 。注意事项：膳食营养需根据个体健康状况调整
，特殊人群（如糖尿病患者、肾病患者）需在医生指导下制定方案；白蛋白小分子肽作为补充剂，不可替代均衡膳食 ，建议选取正规产品并控制摄入量
。

〖叁〗 、保持充足睡眠
，避免熬夜睡眠不足或作息不规律会直接导致免疫力下降。尤其需避免熬夜行为，保证规律作息 ，为免疫系统提供稳定的修复环境 。均衡饮食结构
，保证营养摄入营养是免疫系统的基础支撑，需注重饮食多样性
。建议每天摄入优质蛋白（如牛奶
、鸡蛋）、维生素（新鲜蔬果）及矿物质 ，避免单一饮食结构。

〖肆〗 、居家体育锻炼：每天累计居家锻炼时间不少于1小时，避免参加群体性体育活动 。适当的运动能增强体质
，提高免疫力
。营养补充与心理调节适量补充保健品：疫情期间，可适量补充复合维生素、矿物质及深海鱼油等保健品 ，以补充日常饮食中可能缺乏的营养素。

〖伍〗
、合理膳食 增加高蛋白食物摄入：高蛋白食物如鱼、肉 、蛋
、奶、豆类及坚果等
，富含氨基酸，有助于增强抵抗力 。在平时的基础上适量增加这些食物的摄入 ，但需注意关节炎等患者需遵医嘱适量饮食
。多吃新鲜蔬果：蔬果富含维生素
，是人体必需的营养素。疫情期间应增加蔬果的摄入量，以维持身体健康 。

〖陆〗 、大豆及制品也是优质蛋白的良好来源 ，还含有黄酮类抗氧化物质
，有助于增强抵抗力。多吃新鲜蔬果水果每天200～350g，种类尽可能多样；蔬菜每天超过5种 ，比较好摄入500克以上
，建议深色蔬菜占一半
。保证充足饮水量每天饮水量1500～2000ml，多次少量。

小轻喔:疫情期间,三餐如何吃既能减肥又能增强免疫力!

〖壹〗
、疫情期间建议多吃的食物优质蛋白：奶、瘦肉 、鱼
、蛋、虾 、豆腐等 ，是增强免疫力的重要物质基础 。新鲜深色蔬菜水果：比平时更多摄入，提供丰富的维生素
、矿物质和抗氧化物质
。优质食用油：选取富含Ω-9和Ω-3的植物油
，避免使用多不饱和脂肪酸的植物油，非压榨植物油这段时间尽量别吃。

〖贰〗、优质蛋白质类食物鸡蛋是首选 ，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需求
，一个鸡蛋可提供约6克蛋白质，同时含维生素A 、D、B族及铁
、锌等矿物质 ，能增强饱腹感并维持肌肉量
，提高基础代谢率 。

〖叁〗、因此多摄取高蛋白质的食物，例如：新鲜的肉类 、鸡鸭鱼肉
、蛋类、牛乳以及乳制品 ，丰富的动物蛋白质
，内含的球蛋白能够帮助你提高免疫力
。

〖肆〗 、经常多吃高蛋白质的食物，比如说鱼肉豆蛋奶。蛋白质是增强体质的基础营养素 ，蛋白质也是制造抗体
，白细胞，各种免疫细胞的主要原材料 ，所以蛋白质充足的人免疫力自然强 。经常吃含锌高的食物，比如说生蚝
，牡蛎，海鲜 ，山核桃
，动物肝脏，坚果等等
。

〖伍〗
、日常多吃以上食物提高免疫力：多吃五谷杂粮 在夏天每天必须吃一碗五谷杂粮 ，不仅对身体好
，而且有美容的效果，可以保持皮肤的弹性 ，延缓衰老。五谷饭、杂粮包和全麦食品都可以多食
，可以增强新陈代谢的能力，调节人体免疫系统 。

〖陆〗 、多晒晒太阳多到户外走走 其实太阳正的是我们的生命之源 ，因为维生素D只有这样才可以吸收
。心情
，少上火，保持愉快的心情 ，有好的心态！注意休息，少熬夜
，保持充足的睡眠。喝茶能增强对细菌的抵抗力：茶里含有的一种茶氨酸能增强身体的抵抗力 。吃胡萝卜增强免疫力。